值得收藏:三分钟教你看懂英文菜单

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小伙伴们的生活水平越来越高,去国外旅游的也越来越多!对于吃货们来说,国外美食虽好,但是苦于英文难懂啊!一本厚厚菜单上来全是英文……它认识我,我不认识它啊!

其实,英文菜单远没有你想得那般难懂,今天,小编用短短三分钟教你看懂外文菜单,咱们绝不做饿死鬼!实在不行你就打印收藏吧!

第一章:食材篇

海鲜类食材TOP 5

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1.Salmon(三文鱼)

代表菜:Smoked Salmon(烟熏三文鱼)

2.Tuna Fish(金枪鱼)

代表菜:Grilled Tuna Steak(扒金枪鱼排)

3.Sole(比目鱼)

代表菜:Pan-fried Whole Sole(剪比目鱼)

4.Lobster(龙虾)

代表菜:Gratinated Lobster in Mornay Sauce(奶焗龙虾)

5.Mussel(青口贝)

代表菜:Gratinated Mussels Hollandaise Sauce(荷兰汁青口贝)

肉类食材TOP 5

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1.Turkey(火鸡)

代表菜:Roast Stuffed Turkey(烤瓤火鸡)

2.T-Bone(牛仔骨)

代表菜:T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)

3.Spare Ribs(猪肋骨)

代表菜:Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排)

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4.Pork/Lamb Chop (猪/羊排)

代表菜:Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和红酒汁)

5.Ham/Bacon(火腿/培根)

代表菜:Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)

面包类食材TOP 5

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1.Croissant(牛角包)

2.Danish(丹麦起酥)3.Whole Wheat Bread(全麦面包)4.French Baguette(法棍面包)

5.Toast(吐司面包)

调味料类食材TOP 5

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1.Nutmeg(豆蔻):用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。

2.Cinnamon(肉桂):是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料。

3.Rosemary(迷迭香):用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包。

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4.Basilic(罗勒叶):用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的佳选,同样也是最受欢迎意大利酱。

5.Oregano(牛至):取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳。

第二篇:烹制方法篇

肉类烹制方法

1.Grilled(烧烤)

代表菜:Grilled Stuffed Chicken Rolls(烧瓤春鸡卷)

2.Stewed/Braise(炖)

代表菜:Stewed Beef(红烩牛肉)

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3.Sizzling(铁板)

代表菜:Sizzling Sirloin Steak(铁板西冷牛排)

4.Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)

代表菜:Deep-Fried Pork Chop(炸猪排)

5.Barbecued(烧烤)

代表菜:Barbecued Spare Ribs(烧烤排骨)

甜点烹制分类

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1.Milk Shake(奶昔)

代表菜:Chocolate Milk Shake(巧克力奶昔)

2.Sherbets(冰霜)

代表菜:Mango Sherbets(芒果冰霜)

3.Pudding(布丁)

代表菜:Vanilla Pudding(香草布丁)

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4.Mousse(慕斯)

代表菜:Passion Mousse(热情果慕斯)

5.Puff(泡芙)

代表菜:Puff with Fruit(水果泡芙)

牛排熟度分类

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Rare (一分熟):牛排内部为血红色

Medium Rare (三分熟):切开后,上下两侧呈熟肉的棕色,向中心处转为粉色,再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

Medium:(五分熟):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

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Medium Well (七分熟):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重。

Well Done (全熟):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

意大利面分类

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Pasta:意大利面的统称

Spaghtii:实心的细长面条Macaroni:意大利空心面

Lasagne:千层面

第三篇:快速点菜篇

亚洲国家菜系

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日本:Udon(乌冬面),Ramen(拉面)

韩国:Bibimbap(石锅拌饭)、Fried Rice Cake(炒年糕)印度:Chicken Masala Curry(马苏里咖哩鸡)

泰国:Tom Yum(冬阴功汤)

欧洲国家菜系

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法国:Entrecôte Bercy(贝西牛排)

英国:Fish & Chips(炸鱼配薯条)德国:Eisbein(烤猪肘)

西班牙:Pellaea(西班牙炖饭)

美洲国家菜系

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美国:Pepperoni(腊肠披萨)

墨西哥:Taco(玉米卷),Nachos(烤干酪辣味玉米片)

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