美国中式炒锅怎么买?12款爆款炒菜锅推荐

华人常用的炒菜锅英文名是Wok,在美国买对炒菜锅并不容易,华人超市里有,但是选择少,而且价格往往超贵;没有华人超市的地方,小伙伴们就只能上网买。但是在美国如何从网上买到实用趁手,物美价廉的炒锅?小编做了些研究,将为你做美国适合华人的炒锅推荐。

美国适合华人的炒锅推荐:12款爆款中式炒锅对比

对于炒锅这个中国家庭几乎每户一口的锅具来说,每个人心中都有不同的衡量标准,总结起来大概一口好的炒锅要满足这么5点:

  • 1、导热快且受热均;
  • 2、不粘锅且好清洁;
  • 3、使用方便舒适顺手;
  • 4、少油烟;
  • 5、质量安全外观好看。

在美国购买炒锅之前,有几个问题必须要了解:

美国适合华人的炒锅推荐:12款爆款中式炒锅对比炒锅英文是什么?

在美国,华人常用的炒菜锅英文名一般叫Wok,大部分搜索Wok的时候才会出现理想中的炒锅,否则搜出来的几乎是欧美清一色的平底式煎锅,不适合国人炒菜。

其他关于炒锅的英文:

  • Nonstick:不粘锅
  • Stainless Steel:不锈钢锅
  • Flat Bottom:平底,通常适用于电炉灶,否则无法立在平面上。
  • Round Bottom:圆底,通常适用于燃气灶,也就是那种会出现明火的灶台,不过这种灶台也可以放平底锅。

美国的中式炒锅如何选择

根据你家的炉子选锅底

炒锅的底有圆底(Round bottom)和平底(Flat bottom)之分,因为美国家庭的炉灶主要有煤气和电炉灶,所以针对你家的炉灶类型,要选对锅。

中式炒锅
中式炒锅

一般来说,如果你家是煤气(烧火)的炉灶,那么平底和圆底炒锅都可以使用,但如果你家是电炉灶,就只能选用平底炒锅了,而且有些锅的材质不允许用电炉灶,一般在产品说明中会写清楚,这点大家需要注意。

该选什么尺寸(Size)?

锅的直径有很多种,美式的大体上有10.25英寸(约26cm)和12英寸(约30.5cm),在国内,正常的中国式家庭铁锅一般是32cm和34cm两种,所以建议您选12英寸以上

炒锅哪个牌子好?

在美国的炒锅品牌选择很多,除了美国当地的品牌,也可以买到“最了解华人”的各类国产炒锅,比如章丘铁锅美国也能买到,同时也能平价买到Tefal,Staub,HexClad,KANDA神田等知名的进口品牌。

总体来说,美国买锅值得信赖的常见品牌有:Calphalon、All-Clad、Scanpan、Cuisinart、T-Fal、Zwilling、KitchenAid、Tramontina 等。

炒锅的类别和各自特点?

  • 铁锅:铁锅作为中国几千年传统的炒菜工具,对于健康而言是最佳选择。铁锅又分为生铁锅和熟铁锅两种,之后小编会另写一篇专门讲讲铁锅(铸铁锅)的选择。
  • 不粘锅:在美国,不粘锅早已普遍使用,而且技术十分成熟。T-fal 特福Calphalon卡莱福这种大热的品牌长期霸占各大Amazon销量榜单。
  • 不锈钢炒锅:相比铁质炒锅,不锈钢锅少油少烟,不生锈美观耐用;不锈钢通常不带涂层,健康安全更有保障;重量轻盈,坚固程度高,很好地达到了热量、重量与质量三者的平衡。但不锈钢锅价格越来越贵,一般比铁锅和不粘锅都要贵。另外,不锈钢锅保养难,用完之后如果不及时清洗擦干,时间长了容易变黄。

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铁炒锅和不粘锅对比

有网友归纳了两种锅具的使用体验,整理了如下表格,供大家直观了解:

炒锅,炒菜锅,炒菜锅推荐,中式炒锅

美国买炒锅的网站有哪些?

一般在大华等华人超市可以买到中式炒锅,Costco超市也有平底炒锅可选,但超市里选择很少,所以建议大家在网上购买,一般可以买中式炒锅的网站有:

美国中式炒锅推荐有哪些?

不粘锅推荐

对于手残星人,不粘锅简直是厨房救星!除了不粘,而且清洗方便、省油、无油烟,以下几款不粘炒锅,是华人家庭最值得选购的产品:

[amazon box=”B07PR3CFQD” title=”Potinv 12.5英寸不粘蜂窝炒锅” description=”它采用了POTINV专利的蜂窝设计,通过激光蚀刻工艺,提供了不锈钢和不粘表面的双重优势。这种双重表面设计使得您可以在少量油、油脂和黄油的情况下,烹饪美味的菜肴。这款炒锅采用三层结构,第一层和第三层是不锈钢,具有坚固的不粘特性,而中间的铝层则能够均匀地传导热量。
此外,这款炒锅易于清洗和耐刮擦。它可以放入洗碗机中清洗,并且可以使用高温或钢丝球进行清洁,因为它是耐刮擦的,不会被金属餐具刮花或磨损。”]

[amazon box=”B000684DUE” title=”Joyce Chen 14英寸不沾炒锅套装” description=”它采用了Excalibur不粘涂层,不仅可以经受住金属器具的摩擦,而且清洁起来也非常方便。
它比铸铁炒锅更轻,更坚固,让你更加轻松地翻炒菜肴。再加上实心枫木手柄(另有助手柄),可以承受高达500度的烤箱温度,让你在烹饪过程中更加自如。
这款炒锅还附带了一个完整的套装,包括锅盖、天妇罗架、竹制铲子、夹子、米勺、炒菜筷子、6对餐桌筷子、蒸架和食谱小册子。”]

[amazon box=”B00JLA6POU” title=”12英寸杜邦最新技术不粘锅” description=”

  • 韩国制造高品质, 不粘涂层超长寿命,号称世界上最好的炊具。
  • 无镉无铅,不含PFOA化学涂层。
  • 可用洗碗机清洗,烤箱内350华氏度以下安全使用。
  • Amazon 600+评价4.4高分,官方推荐产品。价格大约$40 & FREE Shipping。
  • 有9.5英寸缩小版,12英寸版,和加锅盖套装版三种选择。

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[amazon box=”B093C2776C” title=”12.5寸带木盖中式炒锅” description=”可在电炉、燃气炉、陶瓷炉和其他直接热源上使用,与铸铁锅和不锈钢锅相比,碳钢锅加热速度极快,并且能够均匀地分布热量,这意味着在烹饪时可以减少营养损失。<br>

这款炒锅采用无化学涂层和蜂窝设计,无需担心有害物质和涂层脱落。蜂窝结构专为减少划痕和保持锅的美观而设计,此外,我们采用氮化工艺来避免生锈。配有盖子的炒锅可用于各种烹饪方法,如煎、炖、煮、蒸、油炸等。<br>

BABYLTRL Wok Pan还配有可拆卸的木柄,方便烤箱使用和易于存储。

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[amazon box=”B08XBCZJJ9″ template=“table” title=”老字号王源吉12.59寸中式铁锅” description=”

  • 中华老字号王源吉的铁锅工艺传承至今已有378年。
  • 这款略具现代设计的中式炒锅采用精铸铁即熟铁制作,无涂层。
  • 木质单把手不仅防烫,单手盛菜也更方便。
  • 玻璃盖设计,随时查看菜肴烹饪状态。
  • 合理开锅养锅可以达到不粘的效果。

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[amazon box=”B07RJ39JVL” template=“table” title=”12.5英寸碳钢木手柄炒锅” description=”

  • 适用范围广,电炉、感应炉、煤气灶和其他热源都可以使用。
  • 碳钢材质,重量轻,加热速度极快。
  • 附赠一个木制锅盖和金属锅铲。炒锅把手是木制的,使用时有效隔热。
  • Amazon推荐产品,400多人4.5分好评。

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[amazon box=”B00E48B16G” template=“table” title=”WOLL Diamond Plus 中式炒锅” description=”

  • WOLL 是业内公认的,世界上最好的不粘锅的生产商,属高档品牌。
  • WOLL 所有锅具都采用手工铸造锅体,采用冷热铸造工艺生产,锅身非常轻但是很结实。钻石镀层坚固抗刮花,耐腐蚀,易清洗。
  • 底部采用德国原产铝合金,厚度达到 8 毫米,适用于电磁炉等各种炉灶。手柄可脱卸,储藏更方便。

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[amazon box=”B002CTXNB0″ template=“table” title=”River light 日本极铁不粘炒锅” description=”

River Light(极铁)是日本高端铁锅市场占有率最高的品牌,这款锅是一款轻、薄、硬的铁锅,深受女性用户的喜爱,一体成型,受热均匀,快炒油烟少;表面采用渗氮技术,不易生锈。缺点是的是手把不是很精致。因为是高端品牌,价格略高。

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[amazon box=”B0042H5T6M” template=“table” title=”12英寸单柄不粘炒锅” description=”适用所有类型炉灶,质量好经久耐用,受热均匀,适合煎炸。500华氏度以下可以在烤箱中使用,缺点是没有盖子,需要另外配。”]

[amazon box=”B0085F6CH2″ template=“table” title=”Ozeri 12英寸绿色陶瓷涂层不粘炒锅 ” description=”颜值高,陶瓷贴面,比传统的不粘锅要更安全用起来更放心,没有毒素产生。锅深而且轻,比较适合中国式的煎炸。”]

[amazon box=”B000JLYQC8″ template=“table” title=”带盖中式不粘碳钢炒锅套装 ” description=”中式碳钢炒锅套装,包含1个14寸的炒锅、1个盖子、1把竹铲以及食谱一本,折后通常不到$20刀,性价比很高,非常适合大家庭炒菜,需要大尺寸中式炒锅的小伙伴可以考虑入手。”]

[amazon box=”B001BEFBIA” template=“table” title=”Le Creuset 酷彩中式不粘炒锅” description=”Le Creuset是做铸铁锅的高端品牌,这款锅介于铁锅和不粘锅之间,既轻便导热又快,适合快炒。不粘涂层,无油烟,适合低油烹饪,很健康。高端品牌价格略贵。”]

买不粘锅的注意点?

  • 很多人认为不粘锅脱落的不粘涂层难免和菜饭混合在一起,一旦混合在饭菜中,食用后将有损身体健康。其实这个不必太担心,国内的不粘锅可能确实会存在一些不达标的现象,毕竟还算新兴产品。但美国的不粘锅历史悠久,且都是严格按照美国FDA和欧盟检验的
  • 不粘锅属于易耗品,一般可以使用2-3年之久,一旦涂层脱落后就不能再使用;
  • 如果想要找到适合中餐的中式不粘炒锅,我们需要注意的是它的涂层是否能真正耐高温;我们中式爆炒温度一般在200-150摄氏度,如果涂层可以承受这个温度,达到爆炒也不会脱落的现象,那这个涂层我们就可以放心使用。

铁锅推荐

铁锅就是完全用铁制成的炒锅,通常被分为生铁锅和熟铁锅,质量较重。

千百年来中餐都用铁锅来进行烧制,原因有很多。首先,铁锅的热容性很好,能够维持在稳定的高温,快速炒制,保证肉的柔嫩和菜的爽脆,坚固耐用的同时也有受热均匀的优点,是中国人自古以来最常用的烹饪工具之一。

现在很受欢迎的铸铁锅也是铁锅的一种,通过特殊的窒化处理,让表面形成哑光的保护层,和传统铁锅相比,极不易生锈,也因此不用做任何防锈处理。

[amazon box=”B01N7XPSDX” title=”日本RIVER LIGHT 11.8英寸极铁炒菜锅” description=”因为耐用、轻薄闻名,是日本的国宝级厨具。高纯铁打造,不易粘锅,表面采用渗氮技术,不易生锈,可以在明火、电磁炉、电炉上使用。”]

附:铁锅开锅教程

  1. 先用洗洁精将整个锅清洗干净,并用厨房纸将水擦干;
  2. 倒一层油(大概锅的1/3),中火加热5分钟,期间用刷子将油涂满整个锅的内壁;
  3. 关火,将油倒入一个干净的碗内,用厨房纸擦拭锅的内壁,等厨房纸吸到内壁的余油后,将余油抹在锅的外壁;
  4. 将碗里的油倒回锅中放一晚,第二天就能使用啦!使用之前也不需要用洗洁精清洗,只需把油倒干净,然后用厨房纸擦拭完就OK了

[amazon box=”B00IWYWHK2″ template=“table” title=”Staub 铸铁中式炒锅” description=”Staub的铸铁锅超级有名,因为锅盖上的特殊的小突起设计,可以充足的锁住食物本身的味道,让营养不流失,同时还可以使食物更入味,煮汤味道真的很棒!并且因为做工很实在,很多他家的粉丝都说这锅可以用好久,都可以传给下一代了!”]

[amazon box=”B0001LXEXI” template=“table” title=”14英寸圆底传统铁炒锅” description=”很多华人推荐铁锅,14寸非常大,适合用在气灶上,一套有锅,铁圈,不锈钢炒菜铲子,锅盖和洗锅的刷子,不沾的。”]

[amazon box=”B00063RXQK” template=“table” title=”Lodge铸铁无烟不粘中式炒锅” description=”

  • 在美国,几乎每个家庭都有一口Lodge厨具,Lodge锅被称为美国国民锅。
  • Lodge中式炒锅非常健康,不含铅、镉等有害物质,经过美国FDA认证。虽然是铸铁锅,但Lodge锅比传统的铁锅还要不粘,还要少油烟。
  • 这款锅还被称为可以传承的好锅,坚固耐用到可以用100年,唯一的缺点是太重。
  • 注意,全新使用的铸铁锅最开始有点粘,先不要去炒土豆丝这样高淀粉含量的食物。烹饪前放一点油,抹匀,多用油脂多的食物。烹饪完毕,洗净擦干,再薄涂一层食用油。

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不锈钢锅推荐

顾名思义,不锈钢锅就是不锈钢做的锅,不生锈且美观耐用,相比于普通铁锅,不锈钢锅少油少烟,十分轻便,能够很好地达到热量、重量和质量的平衡。而与不粘锅相比,不锈钢锅没有涂层,更加健康安全,但也不易保养,用过之后如果不及时清洗擦干,时间长了容易变黄。

[amazon box=”B000ND3GQY” title=”Cuisinart 726-38H 14英寸经典不锈钢炒锅” description=”亚马逊4.5星推荐产品。内含铝芯,带铆钉式辅助手柄和玻璃盖。可以用洗碗机快速清理;也可以用于烤箱,温度最高550华氏度。”]

[amazon box=”B085R8SK44″ title=”HexClad 14英寸混合型不锈钢炒锅” description=”带Stay-Cool手柄 – 不含PFOA,可在洗碗机和烤箱中使用,适用于电磁炉、陶瓷、不粘锅、电炉和燃气灶台。”]

[amazon box=”B000ND3GQY” template=“table” title=”14寸的不锈钢炒锅” description=”不锈钢带铝芯夹层,加热快,适合中国式的炒菜。可用于洗碗机的快速清理,烤箱安全温度最高550华氏度。配有玻璃盖。”]

[amazon box=”B00421AYKE” template=“table” title=”13英寸不锈钢multi-ply 铝夹层带盖炒锅” description=”终身保修,可用于洗碗机的快速清理,烤箱安全温度最高500华氏度。”]

网友推荐炒锅:

rushingdango不粘锅的话推荐anolon的不粘锅和阳极锅。我自己用过两只。不粘锅寿命大约一年半,阳极锅还在用着。

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陶瓷不粘锅推荐neoflam。白陶瓷确实不沾而且挺好用的~我有三个小炖锅一个煎锅,用了大约一年多了还崭新如初

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如果不怕保养麻烦的话,铸铁锅买staub家的perfect pan,中式炒锅,有点重,需要保养,但是吃个健康……我的perfect pan用了半年了,还是不太做容易粘锅的菜,鸡翅神马的……但是炒蔬菜炒饭都不错

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美国中式炒锅选择:12款爆款炒菜锅推荐

还有南部铁器的铸铁炒锅很好用!不沾!就是太重了。。。。不怕重可以卖,我的基本闲置了.我买的iwachu,亚马逊上就可以买到~ 他家的小火锅啊,煎锅啊,油炸锅啊都很赞!

最后生铁锅熟铁锅可以买日本的!我有个堺刀司的熟铁锅非常喜欢,不沾又轻巧,送了一个给爸妈,也用得很喜欢~

经常看到有人推荐joyce chen的炒锅,亚马逊就有,熟铁锅。我没用过但是看到推荐的概率很高…… 铸铁锅的话,其实是有点粘的。为了不让它沾,买来要开个锅,基本就是烤干刷油再烤干再刷油。。。然后平时用的话,洗锅的时候最好少放洗涤剂或者不放,用热水刷干净,放灶上烘干,隔三差五烘干以后刷一层油~点击购买

Joyce chen的炒锅

[amazon box=”B000684DUE” title=”Joyce Chen 14英寸不沾炒锅套装” description=”这是个带铲子等的10件套。Joyce chen的锅是amazon上面best choice,它的样子很像深一些的平底锅,而不是传统的wok,它的高度不是很高,但是底部面积比wok要大。而且黑色的把手可以卸下来,所以可以放进烤箱开锅。”]

这样锅才能越用越润,最后就不会粘了。我爸妈一直用铁锅,家里那俩铁锅被他们用成了不粘锅,也是厉害……我那个完美锅这么用了半年了,前几天做鸡翅球的时候还是有点粘锅~ 所以比较麻烦。但是不知道为什么南部铁器的铸铁锅,就非常好保养,开完锅之后基本就不沾了,感觉铸铁锅之间也还是有差别的……但是南部的锅真的太重了,双手拎都嫌重T_T

水果君关于涂层的不粘锅,我做过不少功课。最后买了costco便宜的两件套涂层锅。一开始看美食节目种草了欧洲的锅,1,200刀,但我后来了解到涂层锅就是易耗品,你买很贵的确实可以用更久一点但2年后你还是需要换,而你买便宜的,一年后损耗就换其实更省,两者在防粘功能上不会有大的差别,新买的一般都更防粘。当然很多锅都不适合高温,特别是涂层锅,最多中火就好。如果不放油就可以煎个不粘的荷包蛋就算不错的 如果你要煎牛扒之类的还是用珐琅铸铁锅更好,lc,staub都可以。

总结:在美国买什么炒菜锅最好?一些热销产品对比

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不粘锅补充常识

不粘锅的种类

不粘锅其实有两种,一种是没有涂层的,另一种是有涂层的。

其中有涂层的那种,就是铁质锅体上覆盖了一层容易清洗、不易让菜品焦糊的涂层,一般比较轻便。涂层的材质主要有两种:聚四氟乙烯和陶瓷。

陶瓷不粘锅使用纳米技术令产品表面无孔隙,从而达到不粘的效果,锅身一般是铝加陶瓷涂层,相对来说更轻便,而且更耐高温,即使温度达到450度,也不会释放对人体有害的物质。

而聚四氟乙烯在温度超过260℃时会发生变质,超过350℃就会产生对人有害的烟雾。一般情况下,只要不把这种锅放进烤箱中使用,基本的煎、炸、水煮以及炒菜都不会达到250℃

不粘锅要“开锅”吗?

由于不粘锅已经有涂层,因此不用特意的进行所谓的“开锅仪式“。因为猛火干烘和热锅骤冷都会造成涂层的脱落,此外也不能用钢丝球等进行清洗,因为会刮坏涂层。

对于不粘锅,只要简单的清洗和养护就可以了。比如下列几个步骤:

  • 1、先清洗锅和锅盖
  • 2、锅中放水,煮开
  • 3、等待一两分钟后关火
  • 4、把水倒掉,立即将锅擦干
  • 5、给锅刷一层油,润锅
  • 6、静置擦过油的锅,让它自然冷却

“开锅“之后,不粘锅在使用过程中也要注意保护涂层,不要用钢丝刷刷锅等,这样就可以用得久一些。

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2 thoughts on “美国中式炒锅怎么买?12款爆款炒菜锅推荐

  1. 不要买不粘锅,铸铁锅最好了,又健康。就是铸铁锅要养,养好了也一样不粘

  2. 韩国超市那些炒锅(外面看着好看颜色的那些)便宜好用,涂层也不掉,很赞,之前买的贵的炒锅都积灰不用了

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