美国4款适合华人不锈钢炒锅推荐!选炒菜锅3大标准


在美国,不锈钢炒锅哪种好?在下面这个视频中,作者通过实验向您介绍了对烹饪效果影响最大的3个炒菜锅性能,并详细介绍了铝锅,铜锅,不锈钢锅等各种材质炒锅的优缺点。文末有这些锅具的购买链接供您选择。

选择炒菜锅主要看三个性能:

1. 导热性 Thermal conductivity

2. 热容性 Heat capacity

3. 不粘性 Non-stick ability

4款铜/铝夹层不锈钢炒锅推荐

以下是视频作者自用和推荐的几款炒菜锅:

铝夹层不锈钢锅

不仅避免了食物和铝直接接触,而且利用了铝的导热性,加上不锈钢非常好保养,也非常耐用。

推荐型号:Palm Restaurant Cookware Tri-ply(网上没有,需要到T.J.Maxx找找)

铜夹层不锈钢锅

美国4款适合华人不锈钢炒锅推荐!选炒菜锅3大标准

铜的导热性比铝更好,是铝夹层不锈钢锅的升级版,配上不锈钢好保养耐用的特性,也是非常推荐的炒锅类型。

推荐型号:T-fal Jamie Oliver Copper Star(13件套装中的一个)

T-Fal C836Sd 终极不锈钢铜底13件套
2,566 Reviews
T-fal C836SD 终极不锈钢铜底13件套
厚重的底层由多层铜、不锈钢和铝组成,可实现快速、均匀的加热;不锈钢内壁不会对酸性食物产生反应;为防止食物粘连,只需预热锅子,然后添加一层薄薄的食用油即可。

铜包裹不锈钢锅

美国4款适合华人不锈钢炒锅推荐!选炒菜锅3大标准与铜夹层不锈钢锅对比,它的导热性就更好了,因为边缘也在受热,而且外表漂亮,但是价格也会更高一点儿。

推荐型号:Mauviel M150S 

Mauviel Made In France M'Heritage Copper
12 Reviews
Mauviel Made In France M'Heritage Copper
由90%的铜和10%的不锈钢制成,可以手洗;适用于大多数炉灶;可用于烤箱。

铜/铝夹层高端锅推荐

美国4款适合华人不锈钢炒锅推荐!选炒菜锅3大标准

这个牌子相对比较高端,价格也比较贵,它有铝夹层的锅,也有铜夹层的锅。

推荐型号:All-Clad 4110 Tri-ply

打折中
All-Clad 4110不锈钢三层粘合平底锅
1,240 Reviews
All-Clad 4110不锈钢三层粘合平底锅
经典的三层结构,由反应灵敏的铝芯与2层耐用的不锈钢粘合在一起,以达到最大的耐用性和快速、均匀的热量分布。与所有炉灶兼容,包括电磁炉,烤箱。烤炉的安全温度高达600°F。

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