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美国餐馆工作必备常识:9大工种及工资标准

在美国餐馆打工是很多华人新移民找工作的选择,那么,在美国餐馆打工都有哪些工种可选?每种能赚多少钱?有哪些注意事项?需要什么技能要求?本文将为您做整理。

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美国餐馆工作是很多华人新移民找工作的选择,有许多在美国出人头地的华人,都是从餐馆打工开始自己的美国生活的。那么,在美国餐馆打工能赚多少钱?有哪些注意事项?需要什么技能要求?本文将为您做整理。

美国餐馆工作必备常识:9大工种及工资标准
服务员

新冠疫情对美国餐馆的影响

在新冠疫情的摧残下,美国餐饮业遭受重大打击。根据全国饭店协会(National Restaurant Association)统计,2020年有超过11万家酒吧和饭店关门大吉。在大多数州,为对抗新冠病毒而采取的严厉封锁措施,迫使获利率本就偏低的企业彻底关门,然后再以有限容量重新营业。

好在如今疫苗接种为新冠疫情这场战斗提供了希望,因此酒店业的运气可能会开始好转。大量即将复工的餐馆正在或准备开始大量招聘员工。

一、美国餐馆的类型:

适合华人打工的美国餐厅,主要是buffet(自助餐),中餐厅、日餐、亚洲餐、华人快餐馆等。

二、工作时间:

一般每天10~12小时,其中华人餐馆最累,时间最长,有的日餐和亚洲餐相对比较轻松,10个小时左右,因为中午有休息。 一般美国餐馆工作都是一周工作六天,休息一天。

三、美国餐馆工作职位和要求: 

①企台(服务员),工资:$2500—3500有一定的英语要求,如果没有英语基础的话可以从buffet店做起,慢慢的学习英语。如果英语基础比较好可以去学日餐和亚洲餐,如果年纪比较大了,如果想从事餐馆的话那基本是华人餐馆,或者是BUFFET的看台。

②busboy:工资$1000-1500 收盘子的,很多人是选择从BUSBOY开始做起,先了解餐馆的环境,然后再换工作。 

③清洁/打杂:$200-2500,厨房清洁工主要是洗碗洗盘,清理厨房,厕所和餐厅的卫生,打杂主要是摘菜,切菜,洗菜等。

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餐馆打杂

④油锅:$3000左右,看熟练程度。油锅顾名思义就是炸东西的,美国甜酸鸡,春卷,蟹柳等需要炸的东西很多。有的地方油锅也要负责帮炒一些简单的东西,比如炒面炒饭,把腌好的肉过油等。

⑤炒锅:$3500左右,厨房里负责炒菜的师傅。工资高低老板会根据你的熟练程度而定,一般试工时,老板主要看的是炒素菜的能力,看你炒完的菜颜色是不是鲜亮。而且每个店的侧重点不同,还要看你切工,酱肉的能力等等。

⑥寿司师傅:$200-850/周薪,寿司师傅一般是按周薪算的,为什么起伏这么大呢,其实主要是寿司师傅里面还分为 
A、HELPER(助手),就是刚刚开始学的,薪资比较低 
B、二手,学有所成,但是又不精的。 
C、寿司师傅,可以独当一面的,会摆盘,划花,雕花。 

⑦大厨:$4000-4500,主要看个人的技术,以及给老板带来的效益。中餐大厨除了要求手艺之外,还要承担抓码,验货(食材/调料)等工作,要求对饭点整个工作流程精通,样样都会。一般中餐的大厨工资低一些,日餐的大厨工资高一些

⑧送外卖:$2800-3500,一般是低薪加提成,要求有英语基础,会开车,有车。

⑨经理:$3000-4000,英语交际能力很强,懂得与客人沟通,基本的餐馆知识。 

⑨HABACHI(铁板师傅): 
A、厨房的;$3000-3500没有表演 
B\外面的:$3000-5000在客人面前炒菜,带点表演(杂耍) 

四、找工作方式: 

①熟人、亲戚那里学习,不要想着挣钱先学习一下,因为亲戚朋友会有耐心教相对比较好。

②去介绍所,费用:20-50美元,坏处:如果不合适,特别的生手容易被炒,成本大 

③网络:请参考《2019美国找工作的66个途径

④报纸:华人报纸时效性差一些,完全免费的招聘信息

五、网友经验分享

匿名:认识一个女生在中餐馆做服务员,是大农村,每周休息两天,一个月平均到手也有3-3500了,她还住员工宿舍,房租支出都没有(租房的话500就能租到不错的了)三餐都吃餐馆的,日常开销基本没有,没做几年她已经攒够钱准备自己开店了。唯一的烦恼就是她说自己是适婚年龄了但完全找不到对象

匿名:我上一份工作,很小的饭店,还是家人朋友介绍的,大约11张桌子老板看我初到美国,说包小费一个月2500还得报税。每天10小时。第一我英文不好,我家人也建议我工资可以,毕竟刚来就做了。再加上看论坛常常讨论小费,很多人都是餐馆没有底薪全靠小费,要不然就是底薪几块钱。结果这次家人买房子。我就搬家啦。打了报纸的电话。饭店很大那种。但是由于餐厅大。人多我又是生手。就让我做busgirl.问了工资一小时10.5加小费。虽然小费不是很高。但是再跟同事交流时候我明白了越大的饭店。底薪都是很高的。有的底薪还13。而且之前一直觉得英文一般不敢去大饭店。后来才明白越大饭店越正规。会出现很多busgirl这种加水点个饮品上菜的简单工作。而且很多老外同事。练习英文也好一点。

匿名:我之前也在中餐馆做过,就做了不到一年,因为是新手工资比其他人低一点,但是也有10的时薪+小费(12年的工资水平)

匿名:这些都取决于你是做企台还是做busgirl,中餐馆的企台一般底薪每天20,有的30(需报税),所以收入来源的确是依靠客人的小费,西餐馆的企台底薪每小时是2.83到3刀,同样依靠小费。 这些是针对PA的费城和PA中部。 也有的地方企台底薪貌似挺高, 我是听以前一同事说她在加州做企台每小时底薪也有至少9刀加小费。
而busboy busgirl能拿的小费少,一般都是靠企台的tip out,所以底薪自然要高些了,这样才能平衡收入,不然谁做啊

匿名:我也是在我们这很有名的一家美国餐馆做hostess,底薪只有6.5美国餐馆工作必备常识:9大工种及工资标准,然后顺带着帮企台们收桌子set餐具,也就相当于个busgirl,分企台营业额的2% tip out,一个shift 5到7小时,自由时间挺多的。  同时我也在一家日餐店兼职企台,全职的同事底薪好低哦,才10刀一天……

匿名:高底薪是在加州或者个别几个州,在德州如果你挣小费,一个小时2.13,如果只是小时钱,最低标准是7.25,在加州是每个小时10+消费,当然不同啦

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