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美国常见15种南瓜 它们到底该怎么吃

又到了南瓜丰收的季节啦,万圣节必不可少的项目就是摘南瓜,雕南瓜灯,吃南瓜派。可是面对农场和超市里各种各样千奇百怪的南瓜,到底该挑选哪一款呢?哪种又甜又面又好吃?哪种用来装饰最应景?

本文将为你科普一下美国各种南瓜的种类和个性,看完之后,对着种类繁多的南瓜家族再也不会头大了!

Pumpkin和Squash的区别

也许你在超市会见到某个长得很像南瓜的家伙,却被标识为“squash”,有的形状诡异却也被叫做“pumkin”。到底Pumkin和Squash的区别是什么呢?

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(图片来自plantbasedhappy,版权属于原作者)

简单来说,Pumkin是Squash中的一个品种,都从属于葫芦科。他们的区别在于,除了pumkin的外皮是橙色或者黄色,他的根茎非常坚硬又带刺,另外一个重要特征是pumkin的种子是可以食用的,就是我们通常吃的南瓜子。但是网上有网友说某些squash的种子也是可以吃的,所以我觉得这两者之间没有严格的界限吧,pumpkin就是squash的一种。

在北美地区,通常按照squash的收获季节,分为winter squash和summer squash。我们现在看到的就是winter squash啦。

美国常见的15种南瓜

1. Field pumkin

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(图片来自网络,版权属于原作者)

就是农场里常见的那个黄色圆形大南瓜,皮薄,主要用来万圣节雕刻南瓜灯(Jack O’ lantern)。果肉并不好吃,主要是吃他的南瓜子,在做南瓜灯的时候,把南瓜子掏出来,洗干净擦干,喷点油,撒点盐,扔到烤箱烤一下就可以了。

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(图片来自网络,版权属于原作者)

2. Blue Hokkaido Pumkin

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(图片来自wordpress.com,版权属于原作者)

也可以叫Blue Hokkaido Squash,北海道南瓜,外皮是灰蓝色的,果肉是橙色的,非常甜,适合烤着吃。直接一切两半,把籽掏出来,直接烤着吃就很好吃。

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(图片来自chowhound.com,版权属于原作者)

3. Sugar Pie pumkin

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(图片来自dairyandsoyfreemama.com,版权属于原作者)

比第一款南瓜个头要小一些,外型更圆润,口感比较甜,适合用来做南瓜派或者其他南瓜点心。罐头类南瓜好像都是用这种南瓜做的,貌似老美吃的最多的是这种南瓜。640?wx fmt=jpeg - 美国常见15种南瓜 它们到底该怎么吃

(图片来自网络,版权属于原作者)

4. Cheese Pumpkin

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(图片来自liseed.org,版权属于原作者)

形状长得比较卡通,像个肉饼,扁扁的,颜色呈淡土黄色,没有那两种南瓜那么橙黄。看着颜值不太高啊~看着倒像灰姑娘南瓜车的车轮子。但是它的肉比较厚且甜,适合烤着吃或者做南瓜派。做汤也不错。网上有人推荐,把南瓜一切两半,掏空之后塞上菜和肉类,一起烤很好吃。

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(图片来自slowfoodusa.org,版权属于原作者)

5. Peanut Pumpkin

哟哟哟!长得真难看啊!像寄生了花生在身上!!所以人家叫花生壳南瓜!但是网友对他的评价很高啊,虽然人家长得不俊,但是人家皮薄肉厚 ,吃起来非常棒。在这个看颜值的社会,他只能默默的努力的变得好吃一点,努力的让世人开心(我又中二了)

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(图片来自justpiddlinfarm.com,版权属于原作者)

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(图片来自jpratesiliving.com,版权属于原作者)

6. Caribbean Pumpkin

长得很像放大版的西葫芦瓜,果肉吃起来比较软绵,很甜。用来做菜很不错的。640?wx fmt=jpeg - 美国常见15种南瓜 它们到底该怎么吃

(图片来自murukali.com.com,版权属于原作者)

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(图片来自dominicaobust.com,版权属于原作者)

7. Lakota Squash

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(图片来自washingtonpost.com.com,版权属于原作者)

长得像个梨子,深红色的外皮,有些会有绿色条纹,适合当装饰品,也可以吃,吃起来会有坚果的香味。这个比较实用,万圣节买回家当装饰品,装饰完了就吃掉他,丝毫不浪费!640?wx fmt=jpeg - 美国常见15种南瓜 它们到底该怎么吃
(图片来自burpee,版权属于原作者)

8. Spaghetti Squash

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(图片来自delishably.com,版权属于原作者)

中文叫细面条瓜,顾名思义就是果肉看起来意大利面条一样。这种瓜淀粉含量比较低,含有胡芦巴碱,能调节人体代谢,减肥减脂期间的好搭档,蒸熟之后用叉子把果肉刮出来,放点辣椒油和蒜末,吃起来很像炝拌土豆丝。

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(图片来自网络,版权属于原作者)

9. Kabocha Squash

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(图片来自chowhound.com,版权属于原作者)

日本小南瓜,在亚洲超市常见,全年供应。应该是最受我们欢迎的一种南瓜了。吃起来面面的又很甜,日式天妇罗或是韩式烧烤都不可或缺,蒸熟了和面做南瓜小花卷也非常好吃。

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(图片来自pinterest.com,版权属于原作者)

10. Acorn Squash

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(图片来自clouhound.com,版权属于原作者)

绿色小南瓜,长得有点像大青椒,是感恩节餐桌上不可缺少的一道美食,切开两半,放上佐料直接烤就可以了。

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(图片来自clouhound.com,版权属于原作者)

11. Sweet Dumpling Squash

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(图片来自fanaticcook.com,版权属于原作者)

袖珍小南瓜,长得比较萌,适合一人份。也是直接切成两半,填上蔬菜和肉类,撒点橄榄油,送进烤箱去烤。

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(图片来自yummly.com,版权属于原作者)

12. White Pumpkin

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(图片来自crafhubs.com,版权属于原作者)

顾名思义,白色的南瓜。用来装饰或者雕刻,果肉是橙色的,而不是跟外皮一样呈现白色。

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(图片来自pinterest,版权属于原作者)

13. Turban Squash

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(图片来自kitchenepihanies,版权属于原作者)

长得非常奇怪的南瓜,像被按扁的葫芦,也像飞碟一样,上端有一块凸起。外皮呈现橙色,有白绿色条纹。用来做装饰或者烹饪都可以,按照其他南瓜的烹饪方法烹制美食即可,煮汤,烘烤,或则你可以把上端凸起部位切掉,掏空之后当做容器,装满食材一起进烤箱烤。

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(图片来自oaleoleap,版权属于原作者)

14. Butternut Squash

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(图片来自网络,版权属于原作者)

奶油南瓜。也是特别好吃的一个品种,只有下面肚子那里有南瓜籽,其他部分都是果肉,皮较薄。煮甜汤,烤着吃,都很好吃。刚来美国的时候,房东院子种了一院子这个瓜,常常摘了做南瓜汤来喝,生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。强烈推荐!

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(图片来自allrecipes.com,版权属于原作者)

15. Ornamental Gourds

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(图片来自blogdailyherald.com,版权属于原作者)

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(图片来自gardenherapy,版权属于原作者)

南瓜有较高的食用价值,营养丰富,纽约附近也有很多南瓜农场可以自己采摘南瓜,开放到10月31号,还没去的小伙伴抓紧时间去玩玩吧!万圣节买个南瓜回家,雕南瓜灯,做南瓜派,好吃又好玩。

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