美国超市买牛奶4点常识 全脂奶好还是低脂好

美国市面上的牛奶的种类很多,除了品牌不同,它们的营养成分,适合人群等等都有区别,而且,并不是越贵的牛奶越好,也不是有机牛奶就一定高大上,本文小编为你整理关于美国牛奶购买需要了解的5方面常识。

美国买牛奶参考4个指标

1、脂 肪

有些人群适合喝全脂,稍后小编会谈到。怕胖的或中老年人,可选择低脂/脱脂牛奶。

2、过 敏

喝牛奶出现拉肚子或皮肤过敏的话,有可能为乳糖不耐症。可以改喝不含乳糖的牛奶(如 Lactaid)或是植物奶(如 Silk)。

3、预 算

有机牛奶比较贵。如果家里人多、牛奶消耗量大,就要精打细算了,此时特大号家庭装是第一首选。

4、口 味

有些牌子没啥奶味,有些味道太浓,这个依个人喜好。

美国4类常见牛奶

心中有了这4个指标后,就可以挑选牛奶了。美国超市的牛奶包装很花哨,但按脂肪含量最常见的奶标签不外乎这几种:

Whole milk

  • 全脂奶,不要误解为“牛奶里全是脂肪”哦,它的意思是这种牛奶比较完好地保存了牛奶的天然性,脂肪含量最接近天然牛乳。
  • 全脂奶的脂肪含量一般是3%-3.5%。
  • 优点:它的奶香味重;较好地保留了很多脂溶性维生素如A、D、E、K。
  • 适合人群:小朋友、孕妇,一般健康的成人。

640?wx fmt=jpeg - 美国超市买牛奶4点常识 全脂奶好还是低脂好

图为市面上常见的全脂奶

Reduced fat milk (2%)

减脂奶。脂肪含量2%,相当于正常牛奶脂肪含量的2/3。

640?wx fmt=jpeg - 美国超市买牛奶4点常识 全脂奶好还是低脂好

图为超市常见的减脂奶

Low fat Milk (1%)

低脂奶。脂肪含量1%,相当于正常牛奶脂肪含量的1/3。

以上两款优点:保留了牛奶中大部分营养,口感顺滑,不腻。

适合人群:需要适当控制血脂的人,比如新陈代谢开始减慢的中老年人,以及想控制脂肪摄入的减肥人士。

640?wx fmt=jpeg - 美国超市买牛奶4点常识 全脂奶好还是低脂好

图为超市常见的低脂奶

non-fat milk(skim milk)

脱脂奶。脂肪含量不高于0.1%-0.2%。

优点:控制脂肪摄入。但口感稀薄,可以被称为“奶味的水”。

适合人群:喜欢淡味牛奶,控制脂肪摄入的人。

640?wx fmt=jpeg - 美国超市买牛奶4点常识 全脂奶好还是低脂好

图为超市常见、添加了维生素的脱脂奶

大多数牛奶牌子会推出至少以上四种产品。

到底是喝全脂奶好,还是低脂、脱脂奶好?

答:很多人听到“脂肪”二字就害怕,所以纷纷选择低脂甚至是脱脂牛奶。但实际上,购买时我们根据家庭成员或个人所需的营养来选择,因为脱脂牛奶在脱去了脂肪的同时,牛奶中原本所含有的一些营养成分也会流失。

  • 就宝宝而言,根据专家建议,1岁的宝宝就最好喝全脂牛奶,因为宝宝需要从全脂牛奶中获得许多脂肪来维持发育及身高增长,促进身体吸收维生素A和D。
  • 当然也并不是所有宝宝都要喝全脂牛奶,如果宝宝有超重或先天肥胖问题,或者家族中有肥胖、高胆固醇或心血管病史,专家建议喝合适的低脂牛奶,而脱脂牛奶由于蛋白质和矿物质浓度较高,通常建议2岁以上的孩子尝试。
  • 而对于那些新陈代谢较慢的中老年人,患有高血脂、高血压,或者是减肥、需要严格限制脂肪摄入的成年人,通常是建议选择喝低脂或脱脂牛奶。
  • 身体无大碍的成年人则可以依照个人喜好自由选择。

另外,小贴士:

牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA,这种物质能抑制多种癌细胞,阻止致癌物在体内发挥作用,因此专家推荐人们平时可以喝些全脂奶。

现在厂家也会在低脂和脱脂奶中添加维生素A、D,来补充脱脂过程中损失的微量元素。所以脂肪含量不同的牛奶中,各类营养的含量可能也相差不了多少。

640?wx fmt=jpeg - 美国超市买牛奶4点常识 全脂奶好还是低脂好

美国牛奶常见5类标签

Half-and-Half 半奶油半鲜奶

一半全脂牛奶一半鲜奶油的成分,脂肪含量介于两者之间,约在10-18%左右,比纯牛奶高很多,但比cream(奶油)低。

因为很稠、脂肪含量高,对肠胃负担比较heavy,不适合直接饮用,而是用来加咖啡、茶以及做点心之用。

而常见到另一种 Nonfat half-and-half 里面其实没有奶油,是把脱脂牛奶混上玉米糖浆和浓稠剂,以达到类似口感。

Creamer 奶精

喝咖啡或红茶时,有些人习惯加奶精,超市里最常见的产品就是咖啡伴侣 (Coffee-Mate)。奶精完全无牛奶成份,而是由几种加工品制成的仿真奶,不含牛奶乳制品 (Non-dairy),因此也不含乳糖。

Organic Milk 有机牛奶

有机指的是生产过程符合 USDA 对有机食品的规定,有机牛奶在饲养过程不打生长激素或抗生素,所食用的牧草和饲料都为有机,包括肥料和杀虫剂都为有机,并以人道方式饲养。有机牛奶的营养成份其实与一般非有机牛都差不多,但价格却高很多。

Lactose-Free Milk 无乳糖牛奶

很多牛奶上会写lactose-free,这表明它们适合乳糖不受症的人。据报道,亚洲人有多达90%乳糖不耐,也就是喝完比较常见的拉肚子。无乳糖牛奶是在处理过程中把乳糖分解了,转化成比较容易消化的葡萄糖和半乳糖(也因此无乳糖牛奶喝起来反而比较甜),其余营养素与成分不变,乳糖不耐症患者适合饮用。要注意,无乳糖成分不代表完全没有糖分!

Flavored Milk 调味牛奶

加了调味剂,常见的包括香草Vanilla、巧克力chocolate、草莓等等。但这些调味乳通常有额外添加的糖分通常很高。

美国牛奶4类包装的区别

不同包装的牛奶储藏方式不同,有些需要冷藏,有些则室温下ok。

640?wx fmt=jpeg - 美国超市买牛奶4点常识 全脂奶好还是低脂好

玻璃瓶

一般是用ultra-pasteurized,就是大家熟悉的巴氏消毒,是把来自奶牛的原奶加热到约280华氏度2秒钟,然后迅速冷却回来,这样可以杀灭牛奶中99.9%细菌。

标有ultra-pasteurized的牛奶一般需要冷藏保存。

通常保质期很短,最好开封后2-3天喝完。

塑料罐

也是巴氏消毒,需要冷藏。保质期短,最好开封后2-3天喝完。

纸罐

就是超市里常见的长方体纸塑包装,也需要冷藏保存,保质期长一些,开封后7天左右。

铝箔包

由纸、铝、塑组成的六层复合包装,能够有效地把牛奶盒空气、光线、细菌隔绝,因此可以在常温下保存。

保质期短则45天,有些可达6至9个月。小朋友们装进午餐包的牛奶通常都是利乐包,如果出去野餐露营,这种包装自然是方便携带和保存。

2

发表评论